Se entiende por Ganadería Sustentable a la producción lograda con bajo impacto ambiental, que logra además beneficios económicos y sociales. La técnica del ganado vacuno criado a pasto, integra la vida silvestre a la actividad agropecuaria como una oportunidad de ofrecer al mundo alimentos diferenciados. Muy cerca de Rosario, visitamos al Establecimiento “La MARCELA” que, con inversiones, gran esfuerzo y adoptando modernas instalaciones, se propone la producción de carne orgánica alimentada a alfalfa. Dialogamos con uno de sus titulares.